Sim, você faz os seus horários, determina dias e o período. Lembrando que algumas empresas podem exigir uma quantidade de horas diárias ou semanais e se você aceitar algum projeto dela, deverá cumprir essa quantidade de horas determinadas, independente dos dias da semana e período, mas deverá realizar a atividade e cumprir com o que é determinado pois senão a empresa poderá te tirar do projeto e você ficar com uma baixa qualificação e não conseguir mais projetos nesta empresa.
Nos demais trabalhos de micro atividades, apps, pequenos trabalhos ou caso você queira trabalhar com Marketing, não há este tipo de regra e você pode fazer quando desejar.